Prarencana pabrik pembuatan tepung glukomanan dari porang dengan proses ekstraksi-sentrifugasi bertingkat dengan kapasitas 754 ton/tahun

Christanti, Eunike Desnia and Senia, Mary Grace Kleriana (2022) Prarencana pabrik pembuatan tepung glukomanan dari porang dengan proses ekstraksi-sentrifugasi bertingkat dengan kapasitas 754 ton/tahun. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

[thumbnail of ABSTRAK] Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (590kB)
[thumbnail of BAB 1] Text (BAB 1)
BAB I.pdf

Download (204kB)
[thumbnail of BAB 2] Text (BAB 2)
BAB II.pdf
Restricted to Registered users only

Download (224kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 3] Text (BAB 3)
BAB III.pdf
Restricted to Registered users only

Download (127kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 4] Text (BAB 4)
BAB IV.pdf
Restricted to Registered users only

Download (46kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 5] Text (BAB 5)
BAB V.pdf
Restricted to Registered users only

Download (181kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 6] Text (BAB 6)
BAB VI.pdf
Restricted to Registered users only

Download (267kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 7] Text (BAB 7)
BAB VII.pdf
Restricted to Registered users only

Download (496kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 8] Text (BAB 8)
BAB VIII.pdf
Restricted to Registered users only

Download (239kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 9] Text (BAB 9)
BAB IX.pdf
Restricted to Registered users only

Download (97kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 10] Text (BAB 10)
BAB X.pdf
Restricted to Registered users only

Download (233kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 11] Text (BAB 11)
BAB XI.pdf
Restricted to Registered users only

Download (282kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 12] Text (BAB 12)
BAB XII.pdf

Download (183kB)
[thumbnail of LAMPIRAN] Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Hasil pertanian di Indonesia dikembangkan mengikuti kemajuan zaman dan kebutuhannya dalam bidang pangan. Tepung merupakan salah satu hasil pengolahan umbi-umbian dengan aspek penggunaan yang cukup luas dalam bahan pangan. Pengolahan jenis tepung di Indonesia didominasi oleh tepung terigu dari olahan serealia (gandum). Sementara Indonesia memiliki kekayaaan umbi-umbian seperti tanaman porang (Amorphophallus Muelleri). Budidaya tanaman porang dapat ditemui dalam bentuk umbi kotor maupun chips kering. Pemanfaatan umbi porang yang memiliki nilai jual tinggi dapat terus dikembangkan dengan menginovasikan menjadi suatu produk. Ketersediaan tanaman porang di Indonesia mencukupi target untuk pendirian suatu pabrik pengolahan tanaman porang yaitu dalam pembuatan tepung glukomanan. Glukomanan dikenal kaya akan serat, sehingga sangat cocok untuk digunakan dalam industri makanan. Pada prarencana pabrik tepung glukomanan ini, digunakan proses metode ekstraksi-sentrifugasi bertingkat dengan suhu ruang 30°C dan waktu operasi yang relatif singkat, sehingga diinginkan nilai kemurnian glukomanan dapat mencapai 91%. Prarencana pabrik tepung glukomanan ini memiliki rincian sebagai berikut: Bahan baku : Chips porang Kapasitas produksi : 754 Ton/Tahun Utilitas : Air=33.765,2088 kg/hari Listrik = 128,764 kWh/hari Jumlah tenaga kerja: 79 karyawan Lokasi pabrik: Dusun Winongo, Kec. Mangu Harjo, Kota Madiun, Prov. Jawa Timur Analisa ekonomi ROR sebelum pajak sebesar 34,7% ROR sesudah pajak sebesar 29,7% ROE sebelum pajak sebesar 48,4% ROE sesudah pajak sebesar 38% POT sebelum pajak selama 4 tahun 10 hari POT sesudah pajak selama 4 tahun 8 bulan 12 hari BEP sebesar 53%.

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Department: S1 - Teknik Kimia
Contributors:
Contribution
Contributors
NIDN / NIDK
Email
Thesis advisor
Retnoningtyas, Ery Susiany
NIDN0716067201
UNSPECIFIED
Thesis advisor
Lourentius, Suratno
NIDN0706045901
UNSPECIFIED
Subjects: Engineering
Engineering > Chemical Engineering
Divisions: Faculty of Engineering > Chemical Engineering Study Program
Depositing User: Mary Grace Kleriana
Date Deposited: 11 Jan 2023 02:36
Last Modified: 12 Jan 2023 04:17
URI: http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/33002

Actions (login required)

View Item View Item