Proses pengolahan produk forming dan non-forming di Further Processing Department, Food Division, PT. Charoen Pokphand Indonesia, Tbk. Mojokerto-Jawa Timur

Tandiono, Cindy Winata, Christo, Eugenia Gabriella and Utami, Christa Meida (2024) Proses pengolahan produk forming dan non-forming di Further Processing Department, Food Division, PT. Charoen Pokphand Indonesia, Tbk. Mojokerto-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (1MB)
	Text (BAB 1) BAB 1.pdf Download (45kB)
	Text (BAB 2) BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (281kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (231kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (152kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (191kB) | Request a copy
	Text (BAB 6) BAB 6.pdf Restricted to Registered users only Download (152kB) | Request a copy
	Text (BAB 7) BAB 7.pdf Restricted to Registered users only Download (496kB) | Request a copy
	Text (BAB 8) BAB 8.pdf Restricted to Registered users only Download (36kB) | Request a copy
	Text (BAB 9) BAB 9.pdf Restricted to Registered users only Download (47kB) | Request a copy
	Text (BAB 10) BAB 10.pdf Restricted to Registered users only Download (72kB) | Request a copy
	Text (BAB 11) BAB 11.pdf Restricted to Registered users only Download (51kB) | Request a copy
	Text (BAB 12) BAB 12.pdf Restricted to Registered users only Download (87kB) | Request a copy
	Text (BAB 13) BAB 13.pdf Download (79kB)
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Frozen food merupakan produk olahan yang telah matang kemudian dibekukan sehingga memiliki umur simpan produk yang panjang. Frozen food dapat disajikan secara cepat sehingga menjadi salah satu produk yang disukai banyak kalangan karena sesuai dengan gaya hidup zaman sekarang yang serba cepat. PT. Charoen Pokphand Indonesia Plant Ngoro (Food Division) merupakan pabrik yang memproduksi banyak produk seperti nugget, karage, pok-pok, spicy wing, spicy chick, sosis, siomay, bakso, dengan berbagai merek seperti Fiesta, Champ, Akumo, Okey, dan Asimo. PT. Charoen Pokphand Indonesia terletak di Ngoro Industri Persada Blok U No. 11-12, Desa Lolawang, Kecamatan Ngoro, Mojokerto, Jawa Timur. Perusahaan ini menerapkan struktur organisasi lini dan staf serta mempekerjakan 300 karyawan. Proses produksi yang diterapkan adalah sistem batch. Produk dikemas dengan kemasan primer berupa Linear Low Density Polyethylene (LLDPE) dan kemasan sekunder berupa karton double wall. PT. Charoen Pokphand Indonesia juga menerapkan sistem sanitasi meliputi meliputi sanitasi mesin dan peralatan, sanitasi lingkungan pabrik, sanitasi ruang produksi, sanitasi pekerja, dan sanitasi hama. PT. Charoen Pokphand Indonesia juga melakukan pengendalian mutu meliputi pengendalian mutu bahan baku dan bahan pembantu, pengendalian mutu proses produksi, dan pengendalian mutu produk akhir. Limbah padat dan cair yang dihasilkan akan diolah dengan baik sesuai standar industri.

Item Type:	Monograph (Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur))
Department:	S1 - Teknologi Pangan
Contributors:	Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Suseno, Thomas Indarto Putut NIDN0707036201 UNSPECIFIED
Uncontrolled Keywords:	PT. Charoen Pokphand Indonesia, frozen food
Subjects:	Agriculture and Food Technology
Divisions:	Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User:	Eugenia Gabriella Christo
Date Deposited:	18 Jun 2024 04:18
Last Modified:	18 Jun 2024 04:18
URI:	http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/39755

Actions (login required)

View Item