Santoso, Agnes Amadea Kurnia and Kenneth, Louis (2024) Perencanaan unit pengolahan pangan jelly drink jahe “Jally” dengan kapasitas produksi 100 botol (@250 ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)
![[thumbnail of ABSTRAK]](http://repository.ukwms.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (ABSTRAK)
agnes_ABSTRAKrev.pdf Download (612kB) |
|
Text (BAB 1)
BAB I.pdf Download (81kB) |
|
Text (BAB 2)
BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (182kB) |
|
Text (BAB 3)
BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (147kB) |
|
Text (BAB 4)
BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (169kB) |
|
Text (BAB 5)
BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (84kB) |
|
Text (BAB 6)
BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (158kB) |
|
Text (BAB 7)
BAB VII.pdf Restricted to Registered users only Download (148kB) |
|
Text (BAB 8)
BAB VIII.pdf Restricted to Registered users only Download (95kB) |
|
Text (BAB 9)
BAB IX.pdf Download (97kB) |
|
Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (503kB) |
Abstract
Jahe merupakan salah satu jenis tanaman yang rimpangnya umum digunakan dalam pembuatan minuman atau makanan fungsional. Jahe memiliki umur simpan yang pendek sehingga muncul ide alternatif dalam pemanfaatan jahe menjadi minuman fungsional yaitu jelly drink tanpa mengurangi keunggulan dan manfaat jahe itu sendiri. Pada Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (PUPP) ini, usaha jelly drink jahe “Jally” pada skala UMKM memiliki kapasitas produksi sebesar 100 botol @250 mL per hari. Bahan pembuatan “Jally” adalah jahe, karagenan, gula pasir, dan air. Produk “Jally” akan dijual dengan harga Rp 11.000,- dengan keuntungan sebesar 71%. Home industry “Jally” termasuk usaha kecil dengan tenaga kerja sebanyak dua orang dengan hari kerja senin-jumat selama 6 jam per hari. Produk “Jally” akan dipasarkan secara online melalui social media Whatsapp, Instagram, TikTok, dan aplikasi Gojek, Grab, dan Shopee. Produk “Jally” akan dititipkan ke beberapa tempat makan di sekitar lokasi usaha. Target pasar “Jally” yaitu dari usia remaja dan dewasa. Home industry “Jally” dinyatakan layak berdasarkan Rate of Return setelah pajak sebesar 175,64%, Pay Out Time setelah pajak sebesar 6 bulan 22 hari, dan Break Even Point sebesar 59,60%.
| Item Type: | Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP))) |
|---|---|
| Department: | S1 - Teknologi Pangan |
| Contributors: | Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Utomo, Adrianus Rulianto NIDN0702126701 UNSPECIFIED |
| Uncontrolled Keywords: | Jally, jahe, jelly drink, usaha kecil |
| Subjects: | Agriculture and Food Technology |
| Divisions: | Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program |
| Depositing User: | Agnes Amadea Kurnia Santoso |
| Date Deposited: | 25 Jan 2024 00:59 |
| Last Modified: | 25 Jan 2024 00:59 |
| URI: | http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/38560 |
Actions (login required)
 |
View Item |