Setiawan, Fajar Kasih and Einjelly, Yolanda (2022) Tugas akhir prarencana pabrik kalsium laktat glukonat dari kentang dengan kapasitas produksi 500 ton/tahun. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.
![[thumbnail of ABSTRAK]](http://repository.ukwms.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf Download (694kB) |
|
Text (BAB 1)
BAB I.pdf Download (1MB) |
|
Text (BAB 2)
BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (638kB) |
|
Text (BAB 3)
BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (769kB) |
|
Text (BAB 4)
BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (642kB) |
|
Text (BAB 5)
BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (673kB) |
|
Text (BAB 6)
BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) |
|
Text (BAB 7)
BAB VII.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) |
|
Text (BAB 8)
BAB VIII.pdf Restricted to Registered users only Download (516kB) |
|
Text (BAB 9)
BAB IX.pdf Restricted to Registered users only Download (12kB) |
|
Text (BAB 10)
BAB X.pdf Restricted to Registered users only Download (655kB) |
|
Text (BAB 11)
BAB XI.pdf Restricted to Registered users only Download (889kB) |
|
Text (BAB 12)
BAB XII.pdf Download (1MB) |
|
Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (7MB) |
Abstract
Kalsium laktat glukonat merupakan bahan suplementasi kalsium yang aman dikonsumsi, tidak terasa pahit, dan dapat ditambahkan sebagai fortifikasi kalsium pada pangan. Produksi kalsium laktat glukonat dari kentang diawali dengan proses pencucian, pemotongan dan penghalusan kentang, sehingga diperoleh slurry kentang yang mengandung pati. Pati kentang dihidrolisis secara bertahap menggunakan enzim alpa amilase, dan enzim glukoamilase menghasilkan glukosa. Glukosa direaksikan dengan kalsium hidroksida (Ca(OH)2) dan asam laktat secara katalitik dengan menggunakan katalis Palladium/Carbon, sehingga menghasilkan kalsium laktat glukonat. Kalsium laktat glukonat dilakukan pemekatan, pengkristalan dan pengeringan sehingga dihasilkan kristal kalsium laktat glukonat. Kristal kalsium laktat glukonat yang dihasilkan memiliki kadar 98% (w/w). Hasil samping berupa limbah cake dari hasil pemisahan secara filtrasi dikeringakan sebagai produk bahan pakan ternak. Pabrik direncanakan didirikan dikawasan Jalan Raya Rembang Industri Raya, Kecamatan Rembang, Kelurahan Pandean, Pasuruan. Provinsi Jawa Timur, dimana lokasi tersebut berdekatan dengan air sungai dan akses pelabuhan. Pabrik direncanakan memiliki kapasitas produksi 500 ton/tahun dengan 330 hari kerja dalam 1 tahun. Pendirian pabrik dengan tujuan untuk memenuhi kebutuhan suplementasi dan fortifikasi kalsium dalam bidang kesehatan dan pangan. Bentuk perusahaan : Perseroan Terbatas (PT) Status perusahaan : Swasta Produksi : Kalsium Laktat Glukonat Kapasitas produksi : 500 ton/tahun Waktu operasi : 330 hari/tahun Sistem operasi : Semi-kontinyu Masa kontruksi : 2 tahun Waktu mulai beroperasi : Tahun 2025 Bahan baku : Kentang, Ca(OH)2 dan Asam Laktat Kapasitas bahan baku : Kentang sebesar 1.846,7013 ton/tahun Ca(OH)2 sebesar 122,5461 ton/tahun Asam Laktat sebesar 149,0287 ton/tahun Utilitas : Air sanitasi = 7,68 m3/hari Air proses = 72,6453 m3/hari Air pendingin = 100,2164 m3/hari Air umpan boiler = 15,1817 m3/hari Listrik = 29.266,80 kW/tahun Residual Oil = 316,06 m3/tahun Solar = 3,01 m3/tahun Jumlah tenaga kerja : 134 orang Lokasi pabrik : Jalan Raya Rembang Industri Raya, Kecamatan Rembang, Kelurahan Pandean, Pasuruan. Provinsi Jawa Timur Analisa ekonomi : o Fixed Capital Investment (FCI) : Rp 93.964.452.680 o Working Capital Investment (WCI) : Rp 14.924.155.736 o Total Production Cost (TPC) : Rp 50.876.474.651 o Penjualan (ton) per tahun : - Kalsium Laktat Glukonat : Rp 85.549.982.206 - Limbah Pati : Rp 6.780.011 Analisa ekonomi dengan metode Discounted Flow pada harga jual ideal : • Rate of Return (ROR) sebelum pajak : 24,33% • Rate of Return (ROR) sesudah pajak : 17,37% • Rate of Equity (ROE) sebelum pajak : 34,19% • Rate of Equity (ROE) sesudah pajak : 24,81% • Pay Out Time (POT) sebelum pajak : 3 tahun 10 bulan 26 hari • Pay Out Time (POT) sesudah pajak : 4 tahun 9 bulan 24 hari • Break Even Point (BEP) : 41,18 %
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Department: | S1 - Teknik Kimia |
| Contributors: | Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Lourentius, Suratno NIDN0706045901 UNSPECIFIED Thesis advisor Hartono, Sandy Budi NIDN0726127601 UNSPECIFIED |
| Subjects: | Engineering Engineering > Chemical Engineering |
| Divisions: | Faculty of Engineering > Chemical Engineering Study Program |
| Depositing User: | Yolanda Einjelly |
| Date Deposited: | 08 Jul 2022 07:44 |
| Last Modified: | 08 Jul 2022 07:44 |
| URI: | http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/31117 |
Actions (login required)
 |
View Item |