Setiadi, Felix, Dharmawan, Vianny and Siregar, Christie Paulien (2019) Pengolahan "SAYCOOKIE" cookies kacang hijau dengan kapasitas produksi 55 kg tepung/bulan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)
Preview |
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK PUPP.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text (BAB 1)
BAB I.pdf Download (120kB) | Preview |
Text (BAB 2)
BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (475kB) |
|
Text (BAB 3)
BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (335kB) |
|
Text (BAB 4)
BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (576kB) |
|
Text (BAB 5)
BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (289kB) |
|
Text (BAB 6)
BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (396kB) |
|
Text (BAB 7)
BAB VII.pdf Restricted to Registered users only Download (510kB) |
|
Text (BAB 8)
BAB VIII.pdf Restricted to Registered users only Download (131kB) |
|
Preview |
Text (BAB 9)
bab ix.pdf Download (392kB) | Preview |
Text (LAMPIRAN)
APPENDIX PUPP.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) |
Abstract
Cookies merupakan jenis biskuit yang memiliki kadar lemak tinggi, relatif lebih renyah jika dipatahkan dan teksturnya padat. Cookies merupakan salah satu produk pangan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Usia penggemarnya juga bervariasi, mulai dari anak-anak, remaja, dewasa dan beberapa lanjut usia. Cookies yang diproduksi adalah cookies kacang hijau dengan kapasitas produksi 55 kg tepung/bulan. Bentuk badan usaha yang digunakan adalah badan usaha perseorangan dan struktur organisasi yang digunakan adalah organisasi lini dengan jumlah karyawan sebanyak 3 orang. Bahan baku yang digunakan adalah tepung beras, tepung kacang hijau kupas sangria, tapioka, margarin, gula halus, baking powder, chocochips dan air. Kemasan yang digunakan adalah kemasan aluminuium foil standing pouch yang memiliki ukuran 150 gram dengan ukuran 540 cm3. Produk “SAYCOOKIE” memiliki berat bersih 100 gram per kemasan. Utilitas yang digunakan meliputi jumlah air sebanyak 7,5 m3 per bulan, listrik sebanyak 12 kWh per bulan dan LPG sebanyak 4 kg per bulan. Pemasaran produk ini dengan cara promosi melalui media social seperti Line, Instagram, dan Whatsapp. Lokasi usaha “SAYCOOKIE” terletak di Jalan Merpati 2 blok P-13, Pabean, Sedati, Sidoarjo, Jawa Timur. Berdasarkan faktor teknis dan ekonomi usaha “SAYCOOKIE” layak untuk didirikan karena memiliki laju pengembalian modal (ROR) sebesar 53,97% setelah pajak yang lebih besar dibandingkan MARR yaitu 13,1%, dengan waktu pengembalian modal selama 1 tahun 10 bulan setelah pajak dan Break Event Point (BEP) atau titik impas sebesar 58%.
Item Type: | Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP))) |
---|---|
Department: | ["eprint_fieldopt_department_Faculty of Agricultural Technology" not defined] |
Uncontrolled Keywords: | Cookies, kacang hijau, 55kg/bulan |
Subjects: | Agriculture and Food Technology |
Divisions: | Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program |
Depositing User: | Users 6782 not found. |
Date Deposited: | 24 Jun 2019 03:17 |
Last Modified: | 24 Jun 2019 03:17 |
URI: | http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/18287 |
Actions (login required)
View Item |