Perencanaan pabrik pengalengan baby corn dengan kapasitas produksi 10.000 kaleng/hari

Irawan, Budi (2007) Perencanaan pabrik pengalengan baby corn dengan kapasitas produksi 10.000 kaleng/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

[thumbnail of ABSTRAK]
Preview
 Text (ABSTRAK)
Abstrak.pdf
Download (194kB) | Preview
[thumbnail of BAB 1]
Preview
 Text (BAB 1)
Bab 1.pdf
Download (58kB) | Preview
[thumbnail of BAB 2] Text (BAB 2)
Bab 2.pdf
Restricted to Registered users only
Download (83kB)
[thumbnail of BAB 3] Text (BAB 3)
Bab 3.pdf
Restricted to Registered users only
Download (122kB)
[thumbnail of BAB 4] Text (BAB 4)
Bab 4.pdf
Restricted to Registered users only
Download (40kB)
[thumbnail of BAB 5] Text (BAB 5)
Bab 5.pdf
Restricted to Registered users only
Download (89kB)
[thumbnail of BAB 6] Text (BAB 6)
Bab 6.pdf
Restricted to Registered users only
Download (90kB)
[thumbnail of BAB 7] Text (BAB 7)
Bab 7.pdf
Restricted to Registered users only
Download (207kB)
[thumbnail of BAB 8] Text (BAB 8)
Bab 8.pdf
Restricted to Registered users only
Download (189kB)
[thumbnail of BAB 9] Text (BAB 9)
Bab 9.pdf
Restricted to Registered users only
Download (114kB)
[thumbnail of BAB 10]
Preview
 Text (BAB 10)
Bab 10.pdf
Download (66kB) | Preview
[thumbnail of LAMPIRAN] Text (LAMPIRAN)
Lampiran.pdf
Restricted to Registered users only
Download (341kB)

Abstract

Indonesia dikenal sebagai negara agraris yang menghasilkan banyak produk sayur dan buah. Buah dan sayur merupakan produk yang banyak dikonsumsi oleh manusia karena buah dan sayur merupakan sumber utama vitamin, mineral dan juga serat gizi yang diperlukan oleh manusia.Tahapan proses dari pengalengan baby corn adalah pengupasan, sortasi, pencucian, blanching, pendinginan, sortasi 2, pengisian baby corn, penimbangan, pengisian brine, penutupan kaleng, sterilisasi, pendinginan, pengeringan dan pelapisan paraffin, pelabelan, pengemasan. Pendirian pabrik pengalengan baby corn dengan kapasitas produksi 10.000 Kaleng/hari ini direncanakan pada areal seluas 1 Ha (100x100) yang berlokasi didaerah Bangil, Pasuruan-Jawa Timur. Adapun dasar pemilihan lokasi ini adalah dengan mempertimbangkan lokasi sumber bahan baku, persediaan air tanah, dan tenaga kerja Hasil perhitungan analisa ekonomi yang didapat, pabrik ini memiliki laju pengembalian modal (Rate of return) sebelum pajak sebesar 33,24% dan sesudah pajak sebesar 23,44%. Waktu pengembalian modal (Pay Out Time) sebelum pajak adalah 2 tahun 6 bulan dan sesudah pajak 3 tahun 6 bulan. Titik impas (Break Even Point) yang didapat adalah sebesar 45,29%. Dari hasil perhitungan tersebut maka pendirian pabrik pengalenagn baby corn ini layak didirikan.

Item Type: Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)))
Department: ["eprint_fieldopt_department_Faculty of Agricultural Technology" not defined]
Subjects: Agriculture and Food Technology
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Sri Kusuma Dewi
Date Deposited: 29 Aug 2016 11:07
Last Modified: 29 Aug 2016 11:07
URI: https://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/6650

Actions (login required)

View Item View Item