Liemmuel, Margaretta Felly and Liemmuel, Marsella Febby (2023) Proses pengolahan biji gandum menjadi tepung terigu di PT Indofood Sukses Makmur Tbk Divisi Bogasari Flour Mills Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)
![[thumbnail of ABSTRAK]](https://repository.ukwms.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (ABSTRAK)
Abstrak.pdf Download (1MB) |
|
Text (BAB 1)
BAB I.pdf Download (202kB) |
|
Text (BAB 2)
BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (300kB) |
|
Text (BAB 3)
BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (201kB) |
|
Text (BAB 4)
BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (94kB) |
|
Text (BAB 5)
BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (145kB) |
|
Text (BAB 6)
BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (268kB) |
|
Text (BAB 7)
BAB VII.pdf Restricted to Registered users only Download (941kB) |
|
Text (BAB 8)
BAB VIII.pdf Restricted to Registered users only Download (196kB) |
|
Text (BAB 9)
BAB IX.pdf Restricted to Registered users only Download (225kB) |
|
Text (BAB 10)
BAB X.pdf Restricted to Registered users only Download (356kB) |
|
Text (BAB 11)
BAB XI.pdf Restricted to Registered users only Download (263kB) |
|
Text (BAB 12)
BAB XII.pdf Restricted to Registered users only Download (767kB) |
|
Text (BAB 13)
BAB XIII.pdf Download (296kB) |
|
Text (LAMPIRAN)
Daftar Lampiran.pdf Restricted to Registered users only Download (451kB) |
Abstract
PT ISM Tbk Divisi Bogasari Flour Mills Surabaya merupakan perusahaan penghasil tepung terigu yang telah beroperasi sejak tahun 1972, dan terletak di Jalan Nilam Timur No. 16, Perak Utara, Pabean Cantian, Kota Surabaya, Jawa Timur. Letak pabrik yang dekat dengan pelabuhan mempermudah pengadaan dan pembongkaran bahan baku gandum yang diimpor dari negara seperti Amerika, Australia, Kanada, India, dan Cina. Proses pengolahan biji gandum menjadi tepung terigu meliputi proses unloading biji gandum dari kapal, pembersihan pendahuluan, penyimpanan dalam wheat silo, screening section (first cleaning, dampening dan conditioning, serta second cleaning), dan milling section (breaking dan reduction process). Setelah didapatkan tepung terigu dengan ukuran partikel kurang dari 200 μm, dilakukan pengemasan dan pendistribusian ke pasar. Perusahaan menjaga kualitas tepung terigu dengan menerapkan sanitasi dan pengawasan mutu sesuai standar sertifikasi kualitas yang dimiliki. Berbagai merek tepung terigu utama yang dihasilkan yaitu Cakra Kembar, Cakra Kembar Emas, Segitiga Biru, Segitiga Hijau, Kunci Biru, dan Lencana Merah. Produk hasil samping yang dihasilkan PT ISM Tbk Divisi Bogasari Flour Mills Surabaya adalah bran, fine bran, pollard, industrial flour, germ, dan pellet, yang memiliki nilai jual dan dapat dijual di dalam negeri maupun diekspor.
| Item Type: | Monograph (Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur)) |
|---|---|
| Department: | S1 - Teknologi Pangan |
| Contributors: | Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Epriliati, Indah NIDN0713047001 UNSPECIFIED |
| Uncontrolled Keywords: | PT ISM Tbk Divisi Bogasari Flour Mills Surabaya, biji gandum, proses pengolahan, tepung terigu |
| Subjects: | Agriculture and Food Technology |
| Divisions: | Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program |
| Depositing User: | Marsella Febby Liemmuel |
| Date Deposited: | 13 Jul 2023 04:03 |
| Last Modified: | 13 Jul 2023 04:03 |
| URI: | https://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/35755 |
Actions (login required)
 |
View Item |