Pengolahan minuman serbuk jahe di CV. Intrafood

Intar, Eunike, Giovanni, Pricila and Dessy Ratnawati A., . (2015) Pengolahan minuman serbuk jahe di CV. Intrafood. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

[thumbnail of ABSTRAK]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (409kB) | Preview
[thumbnail of BAB 1]
Preview
Text (BAB 1)
BAB 1.pdf

Download (16kB) | Preview
[thumbnail of BAB 2] Text (BAB 2)
BAB 2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (335kB)
[thumbnail of BAB 3] Text (BAB 3)
BAB 3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (59kB)
[thumbnail of BAB 4] Text (BAB 4)
BAB 4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (170kB)
[thumbnail of BAB 5] Text (BAB 5)
BAB 5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (194kB)
[thumbnail of BAB 6] Text (BAB 6)
BAB 6.pdf
Restricted to Registered users only

Download (577kB)
[thumbnail of BAB 7] Text (BAB 7)
BAB 7.pdf
Restricted to Registered users only

Download (299kB)
[thumbnail of BAB 8] Text (BAB 8)
BAB 8.pdf
Restricted to Registered users only

Download (18kB)
[thumbnail of BAB 9] Text (BAB 9)
BAB 9.pdf
Restricted to Registered users only

Download (113kB)
[thumbnail of BAB 10] Text (BAB 10)
BAB 10.pdf
Restricted to Registered users only

Download (215kB)
[thumbnail of BAB 11] Text (BAB 11)
BAB 11.pdf
Restricted to Registered users only

Download (13kB)
[thumbnail of BAB 12] Text (BAB 12)
BAB 12.pdf
Restricted to Registered users only

Download (306kB)
[thumbnail of BAB 13]
Preview
Text (BAB 13)
BAB 13.pdf

Download (1MB) | Preview

Abstract

Minuman serbuk jahe merupakan minuman yang disukai oleh masyarakat. CV. Intrafood merupakan salah satu industri pengolahan minuman serbuk jahe di Indonesia. Perusahaan ini berlokasi di Jl. Ir. Juanda Nomor 235 Pucangsawit, Surakarta. Struktur organisasi yang diterapkan oleh CV. Intrafood dalam bentuk lini atau garis dengan jabatan tertinggi adalah Direktur dengan karyawan berjumlah 88 orang. Salah satu produk hasil produksi CV. Intrafood adalah minuman serbuk jahe dengan merek Jahe Wangi. Bahan baku yang digunakan untuk minuman serbuk jahe berupa jahe, gula pasir, garam, merica, dan gamping. Proses pengolahan yang dilakukan meliputi pengepresan jahe, penimbangan bahan baku, pencampuran, pemasakan (rekristalisasi), pengayakan basah, pengeringan, pengayakan kering, dan pengemasan. Pengemas primer yang digunakan adalah laminasi multilayer metallized dan pengemas sekunder menggunakan karton. CV. Intrafood menerapkan sistem penyimpanan berupa first in first out (FIFO). Daya yang digunakan berupa listrik dan bahan bakar LPG. Pengendalian mutu dilakukan dari penerimaan bahan baku, proses produksi, hingga produk jadi yang siap dipasarkan. CV. Intrafood memperhatikan sanitasi peralatan, ruang produksi, personal hygiene, serta pengolahan limbah yang dihasilkan dari proses produksi.

Item Type: Monograph (Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur))
Uncontrolled Keywords: minuman serbuk, jahe, CV. Intrafood
Subjects: Agriculture and Food Technology
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Thomas Aryanatan Lena
Date Deposited: 02 Oct 2017 06:57
Last Modified: 02 Oct 2017 06:57
URI: https://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/12608

Actions (login required)

View Item View Item