Proses produkasi wafer stick di PT. Sepanjang Pangan Jaya-Sidoarjo

Indra, Melinda Natalie, Susanto, Markus and Hariaty, . (2010) Proses produkasi wafer stick di PT. Sepanjang Pangan Jaya-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

[thumbnail of ABSTRAK]
Preview
Text (ABSTRAK)
Abstrak.pdf

Download (237kB) | Preview
[thumbnail of BAB 1]
Preview
Text (BAB 1)
Bab 1.pdf

Download (99kB) | Preview
[thumbnail of BAB 2] Text (BAB 2)
Bab 2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (135kB)
[thumbnail of BAB 3] Text (BAB 3)
Bab 3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (154kB)
[thumbnail of BAB 4] Text (BAB 4)
Bab 4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (106kB)
[thumbnail of BAB 5] Text (BAB 5)
Bab 5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (106kB)
[thumbnail of BAB 6] Text (BAB 6)
Bab 6.pdf
Restricted to Registered users only

Download (107kB)
[thumbnail of BAB 7] Text (BAB 7)
Bab 7.pdf
Restricted to Registered users only

Download (124kB)
[thumbnail of BAB 8] Text (BAB 8)
Bab 8.pdf
Restricted to Registered users only

Download (152kB)
[thumbnail of BAB 9] Text (BAB 9)
Bab 9.pdf
Restricted to Registered users only

Download (105kB)
[thumbnail of BAB 10] Text (BAB 10)
Bab 10.pdf
Restricted to Registered users only

Download (105kB)
[thumbnail of BAB 11] Text (BAB 11)
Bab 11.pdf
Restricted to Registered users only

Download (100kB)
[thumbnail of BAB 12] Text (BAB 12)
Bab 12.pdf
Restricted to Registered users only

Download (184kB)
[thumbnail of BAB 13]
Preview
Text (BAB 13)
Bab 13.pdf

Download (21kB) | Preview

Abstract

PT. Sepanjang Pangan Jaya merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di bidang usaha industri makanan ringan. Salah satu produk yang diproduksi oleh PT. Sepanjang Pangan Jaya ialah wafer stick dengan berbagai macam warna, aroma, dan rasa yang berbeda. PT. Sepanjang Pangan Jaya dapat memproduksi wafer stick sebanyak 300 karton/shift. Bentuk kepemilikan PT. Sepanjang Pangan Jaya adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan struktur organisasi garis dan total karyawan 526 orang. Tata letak ruang produksi PT. Sepanjang Pangan Jaya menggunakan tipe kombinasi antara tipe process layout dan tipe product layout. Bahan baku dan pembantu wafer stick adalah terigu, tapioka, air, garam, gula, lesitin, susu bubuk, minyak nabati, pewarna, dan essence. Proses produksi yang diterapkan di PT. Sepanjang Pangan Jaya adalah semi-continuous yang meliputi tahap penimbangan, pencampuran, pemanggangan, pengisian, pemotongan, pendinginan, dan pengemasan. Sanitasi yang dilakukan di PT. Sepanjang Pangan Jaya meliputi sanitasi pabrik, sanitasi peralatan, dan sanitasi (hygiene) pekerja. Pengawasan mutu yang diterapkan di PT. Sepanjang Pangan Jaya adalah pengawasan mutu bahan baku dan bahan pembantu, pengawasan mutu proses produksi, pengawasan mutu produk akhir dan masa kadaluwarsa. Pengolahan limbah di PT. Sepanjang Pangan Jaya meliputi limbah padat dan limbah cair.

Item Type: Monograph (Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur))
Department: ["eprint_fieldopt_department_Faculty of Agricultural Technology" not defined]
Uncontrolled Keywords: PT. Sepanjang Pangan Jaya, wafer stick
Subjects: Agriculture and Food Technology
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Users 30 not found.
Date Deposited: 08 Dec 2014 00:26
Last Modified: 25 Feb 2015 02:38
URI: http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/502

Actions (login required)

View Item View Item