Marlie, Kevin Jonathan and Hartono, Chynthia Devi (2016) Tugas akhir prarencana pabrik margarin berbahan baku minyak kelapa kapasitas produksi margarin 20 ton/hari. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.
Preview |
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text (BAB 1)
BAB 1.pdf Download (165kB) | Preview |
Text (BAB 2)
BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (111kB) |
|
Text (BAB 3)
BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (116kB) |
|
Text (BAB 4)
BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (129kB) |
|
Text (BAB 5)
BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (229kB) |
|
Text (BAB 6)
BAB 6.pdf Restricted to Registered users only Download (317kB) |
|
Text (BAB 7)
BAB 7.pdf Restricted to Registered users only Download (829kB) |
|
Text (BAB 8)
BAB 8.pdf Restricted to Registered users only Download (229kB) |
|
Text (BAB 9)
BAB 9.pdf Restricted to Registered users only Download (53kB) |
|
Text (BAB 10)
BAB 10.pdf Restricted to Registered users only Download (198kB) |
|
Text (BAB 11)
BAB 11.pdf Restricted to Registered users only Download (387kB) |
|
Preview |
Text (BAB 12)
BAB 12.pdf Download (233kB) | Preview |
Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) |
Abstract
Indonesia memiliki hasil perkebunan yang cukup banyak, salah satunya hasil perkebunan kelapa. Kelapa merupakan tanaman yang bermanfaat bagi kehidupan manusia, khususnya buah kelapa. Salah satu produk dari buah kelapa yang berharga adalah minyak kelapa, dimana mengandung senyawa asam laurat yang baik bagi tubuh manusia. Untuk menabah nilai guna minyak kelapa, maka pabrik margarin dari minyak kelapa didirikan. Prarencana pabrik margarin berbahan baku minyak kelapa ini juga bertujuan untuk memenuhi kebutuhan pasar di Indonesia terhadap penggunaan margarin. Proses pembuatan margarin terdiri dari dua tahap utama, yaitu proses hidrogenasi dan proses emulsifikasi. Pada proses hidrogenasi, slurry (campuran minyak kelapa dengan nikel) akan dikontakkan dengan gas hidrogen (H2) sehingga terjadi reaksi adisi, dimana ikatan rangkap trigliserida akan berubah menjadi ikatan tunggal, yaitu tioleat dan trilinoleat berubah menjadi tristearat. Proses hidrogenasi ini dipilih karena proses ini dapat mengubah asam lemak tidak jenuh menjadi jenuh sehingga membuat margarin menjadi bersifat plastis. Selain itu, margarin yang dihasilkan memiliki stabilitas yang baik dibandingkan proses yang lainnya. Proses emulsifikasi merupakan proses pembentukkan margarin, dimana semua bahan baku, yaitu minyak kelapa yang telah dihidrogenasi akan dicampur dengan berbagai bumbu fase minyak dan bumbu fase cair. Bumbu fase minyak tersebut, yaitu lecithin, β-karoten, vitamin A, dan vitamin D. Sedangkan, bumbu fase cair, yaitu air, garam, dan natrium benzoat. Bahan baku yang digunakan pabrik ini adalah minyak kelapa. Jawa Timur merupakan provinsi dengan ketersediaan bahan baku minyak kelapa yang terus meningkat setiap tahunnya sehingga kebutuhan minyak kelapa rencananya disuplai langsung dari PT. Sari Mas, Karangpilang-Gunung Sari Indah, Surabaya atau PT. Ikan Dorang, Tanjung Perak, Surabaya. Limbah yang dihasilkan oleh pabrik margarin dari minyak kelapa ini berupa limbah padat dan gas. Limbah padat yang dihasilkan adalah residu padatan dari proses hidrogenasi minyak pada tangki hidrogenasi (R-110), katalis yang digunakan adalah Nikel (Ni). Katalis Nikel ini dibuang setiap 2 tahun sekali, limbah tersebut akan dialokasikan ke pengolahan limbah B3. Limbah gas yang dihasilkan adalah gas H2 dari proses hidrogenasi minyak pada tangki hidrogenasi (R-110). Gas H2 dapat langsung dibuang ke udara. Ringkasan dari Prarencana Pabrik Margarin dari Minyak Kelapa ini adalah sebagai berikut: Bentuk Perusahaan : Perseroan Terbatas (PT) Produksi : Margarin Status Perusahaan : Swasta Kapasitas Produksi : 20 ton/hari Hari Kerja Efektif : 330 hari/tahun Sistem Operasi : Kontinyu Masa Konstruksi : 2 tahun Waktu mulai beroperasi : Tahun 2018 Bahan Baku : Minyak Kelapa : 5276706,9201 kg/tahun Katalis Nikel : 411,5831 kg/tahun Gas Hidrogen : 3735,5712 kg/tahun β-karoten : 36300 kg/tahun Lecithin : 33000 kg/tahun Vitamin A : 3300 kg/tahun Vitamin D : 3300 kg/tahun Air : 1039500 kg/tahun Garam : 198000 kg/tahun Natrium Benzoat : 6600 kg/tahun Produk : Margarin Minyak Kelapa = 6600000 kg/hari Utilitas: Air : 86,1724 m3/hari Zeolite : 1342,8360 kg/tahun NaCl : 3230,3892 kg/tahun Industrial Diesel Oil (IDO) : 7,2975 m3/tahun Listrik terpasang : 96,5086 kW Jumlah Tenaga Kerja : 103 orang Lokasi Pabrik : Kelurahan Tlogowaru, Kecamatan Kedung Kandang, Kota Malang, Provinsi Jawa Timur Luas Pabrik : 5467 m2 Dari hasil analisa ekonomi yang telah dilakukan didapatkan : Fixed Capital Investment (FCI) : Rp. 17.706.191.320 Working Capital Investment (WCI) : Rp. 13.534.707.279 Total Production Cost (TPC) : Rp. 191.264.203.138 Penjualan per tahun : Rp. 204.600.000.000 Metode Discounted Cash Flow Rate of Return sebelum pajak : 33,63% Rate of Return sesudah pajak : 25,17% Rate of Equity sebelum pajak : 41,59% Rate of Equity sesudah pajak : 30,56% Pay Out Time sebelum pajak : 3 tahun 2 bulan Pay Out Time sesudah pajak : 3 tahun 9 bulan Break Even Point (BEP) : 48,63%
Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
---|---|
Department: | ["eprint_fieldopt_department_Faculty of Engineering" not defined] |
Subjects: | Engineering > Chemical Engineering |
Divisions: | Faculty of Engineering > Chemical Engineering Study Program |
Depositing User: | Users 2633 not found. |
Date Deposited: | 22 Jan 2016 07:05 |
Last Modified: | 22 Jan 2016 07:05 |
URI: | http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/4802 |
Actions (login required)
View Item |