Perencanaan usaha produksi minuman teh lemon rendah kalori dengan kapasitas produksi 100 botol (@350ml) per hari

Rika, Angelika, Raharjo, Angela Pertiwi and Sebastian, Jennifer Vinicia (2023) Perencanaan usaha produksi minuman teh lemon rendah kalori dengan kapasitas produksi 100 botol (@350ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Submitted)

	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (440kB)
	Text (BAB 1) BAB 1.pdf Download (81kB)
	Text (BAB 2) BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (260kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (87kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (313kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (78kB) | Request a copy
	Text (BAB 6) BAB 6.pdf Restricted to Registered users only Download (123kB) | Request a copy
	Text (BAB 7) BAB 7.pdf Restricted to Registered users only Download (101kB) | Request a copy
	Text (BAB 8) BAB 8.pdf Restricted to Registered users only Download (95kB) | Request a copy
	Text (BAB 9) rika_BAB 9rev.pdf Download (164kB)
	Text (LAMPIRAN) rika_LAMPIRANrev.pdf Restricted to Registered users only Download (278kB) | Request a copy

Abstract

Teh merupakan salah satu komoditas ekspor Indonesia yang memiliki permintaan pasar yang tinggi. Namun, produk minuman teh dalam kemasan di Indonesia umumnya menggunakan gula pasir yang dapat meningkatkan resiko penyakit diabetes melitus (DM). Oleh karena itu, untuk menghasilkan minuman teh rendah kalori, digunakan stevia sebagai pemanis. Dalam meningkatkan sifat fungsionalnya, dapat dilakukan penambahan sari lemon yang berperan sebagai antioksidan dalam tubuh. Tujuan penulisan makalah ini adalah melakukan analisa kelayakan perencanaan usaha teh lemon rendah kalori “SEARTEA” dari segi teknis, ekonomi, dan manajemen. Bentuk usaha “SEARTEA” adalah usaha kecil yang berlokasi di Jl. Wonosari Kidul Buntu No.5, Surabaya. “SEARTEA” dikemas dengan botol plastik PET dan diproduksi dengan kapasitas 35 L (@350mL/botol). Jumlah tenaga kerja sebanyak 2 orang dengan waktu kerja 5 jam/hari. Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan “SEARTEA” meliputi air, teh, sari lemon, dan stevia. Tahapan produksi “SEARTEA” meliputi tahap sterilisasi, penimbangan, pemanasan, pencampuran, dan pengisian bahan. Usaha “SEARTEA” memiliki modal industri total (TCI) sebesar Rp44.788.080,00/tahun dan biaya produksi total (TPC) sebesar Rp188.246.688,00/tahun. Berdasarkan Analisa kelayakan dari faktor teknis, ekonomi, dan manajemen, usaha “SEARTEA” layak untuk didirikan dan dioperasikan karena memiliki laju pengembalian modal (ROR) setelah pajak sebesar 221,61% yang lebih besar daripada Minimal Attractive Rate of Return (MARR) 12,00% dengan waktu pengembalian modal (POT) setelah pajak adalah 5,3 bulan dan titik impas (BEP) sebesar 50,70%.

Item Type:	Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)))
Department:	S1 - Teknologi Pangan
Contributors:	Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Kusumawati, Netty NIDN0730127101 netty@ukwms.ac.id
Uncontrolled Keywords:	Teh lemon rendah kalori, SEARTEA, perencanaan usaha produksi
Subjects:	Agriculture and Food Technology
Divisions:	Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User:	Angelika Rika
Date Deposited:	25 Jan 2023 07:58
Last Modified:	25 Jan 2023 07:58
URI:	http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/33810

Actions (login required)

View Item