Perencanaan unit pengolahan pangan home industry milk tea gula aren “Qualitea” dengan kapasitas produksi 25 L per hari

Herlianto, Christopher, Asali, Kenneth and Allen, Christian (2023) Perencanaan unit pengolahan pangan home industry milk tea gula aren “Qualitea” dengan kapasitas produksi 25 L per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Tecnology, Surabaya. (Submitted)

	Text (ABSTRAK) Abstrak.pdf Download (732kB)
	Text (BAB 1) Bab 1.pdf Download (107kB)
	Text (BAB 2) Bab 2.pdf Restricted to Registered users only Download (284kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) Bab 3.pdf Restricted to Registered users only Download (159kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) Bab 4.pdf Restricted to Registered users only Download (458kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) Bab 5.pdf Restricted to Registered users only Download (107kB) | Request a copy
	Text (BAB 6) Bab 6.pdf Restricted to Registered users only Download (199kB) | Request a copy
	Text (BAB 7) Bab 7.pdf Restricted to Registered users only Download (236kB) | Request a copy
	Text (BAB 8) Bab 8.pdf Restricted to Registered users only Download (121kB) | Request a copy
	Text (BAB 9) Bab 9.pdf Download (167kB)
	Text (LAMPIRAN) Lampiran.pdf Restricted to Registered users only Download (808kB) | Request a copy

Abstract

Milk tea merupakan produk minuman teh dengan kombinasi susu yang banyak digemari oleh masyarakat. Pemanis yang digunakan dalam pembuatan milk tea adalah gula aren dikarenakan memiliki rasa aroma khas yang dapat meningkatkan cita rasa pada produk milk tea yang dihasilkan. Gula aren juga memiliki kalori dan indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan gula sukrosa. Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan milk tea gula aren “Qualitea” adalah teh hitam, susu bubuk full cream, dan gula aren cetak. Produksi dilakukan pada skala rumah tangga (Home Industry) yang berlokasi di Jalan Blambangan No. 21 Surabaya, Jawa Timur, Indonesia. Usaha “Qualitea” telah dirancang dengan kapasitas produksi sebesar 25 L per hari (100 botol, @250 mL). Produk ini dijual dengan harga Rp13.500 per botol. Usaha “Qualitea” memiliki karyawan sebanyak 2 orang dan 1 pimpinan/direktur. Pemasaran produk “Qualitea” dilakukan secara online, yaitu dengan menggunakan media sosial (Instagram, Line, Whatsapp). Pemasaran juga dilakukan secara offline dengan menitipkan produk “Qualitea” pada toko-toko kecil di Surabaya dan melakukan promosi secara langsung kepada calon konsumen. Berdasarkan perhitungan analisa ekonomi yang dilakukan, didapatkan nilai BEP sebesar 56,2%, ROR setelah pajak sebesar 32,43%, dan POT selama 36,24 bulan. Oleh sebab itu, berdasarkan analisa kelayakan terhadap faktor teknis dan ekonomis, home industry “Qualitea” berpeluang untuk diwujudkan sebagai usaha pangan fungsional di masyarakat.

Item Type:	Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)))
Department:	S1 - Teknologi Pangan
Contributors:	Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Ristiarini, Susana NIDN0004066401 UNSPECIFIED
Uncontrolled Keywords:	Teh susu gula aren, qualitea, industri rumah tangga
Subjects:	Agriculture and Food Technology
Divisions:	Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User:	Christopher Herlianto
Date Deposited:	24 Jan 2023 05:20
Last Modified:	24 Jan 2023 05:20
URI:	http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/33688

Actions (login required)

View Item