Perencanaan usaha pengolahan cookies lidah kucing “Nekookies” dengan kapasitas tepung terigu 7,5 kg per hari”

Axel, Vincentius Bryan, Margareta, Silvia and Emiliana, Michelle (2022) Perencanaan usaha pengolahan cookies lidah kucing “Nekookies” dengan kapasitas tepung terigu 7,5 kg per hari”. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (1MB)
	Text (BAB 1) BAB I.pdf Download (308kB)
	Text (BAB 2) BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (385kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (429kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (385kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (278kB) | Request a copy
	Text (BAB 6) BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (412kB) | Request a copy
	Text (BAB 7) BAB VII.pdf Restricted to Registered users only Download (477kB) | Request a copy
	Text (BAB 8) BAB VIII.pdf Restricted to Registered users only Download (325kB) | Request a copy
	Text (BAB 9) BAB IX.pdf Download (321kB)
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (915kB) | Request a copy

Abstract

Cookies merupakan salah satu produk pangan yang digemari oleh masyarakat. Salah satu jenis cookies yang digemari ialah cookies lidah kucing. Cookies lidah kucing dibuat melalui beberapa tahapan proses, yaitu pencampuran, pencetakan, pemanggangan, pendinginan dan pengemasan. Produk cookies lidah kucing umumnya memiliki warna yang kuning pucat dan kurang menarik. Daya tarik konsumen terhadap cookies lidah kucing sangatlah penting. Salah satu cara untuk meningkatkan daya tarik cookies lidah kucing yaitu dengan menambahkan flavoring yang sedang populer dikalangan masyarakat, agar produk dapat bersaing dipasaran dan diterima konsumen, khususnya kaum muda. Home industry cookies lidah kucing “Nekookies” direncanakan memproduksi cookies lidah kucing dengan kapasitas tepung terigu 7,5 Kg per hari. Lokasi produksi yaitu di Jalan Kalisari Permai I No. 21, Surabaya. Cookies lidah kucing “Nekookies” diproduksi dalam tiga varian yaitu cookies lidah kucing rasa matcha, cookies lidah kucing rasa red velvet dan cookies lidah kucing rasa taro yang akan dikemas dalam toples PET bertutup dan dijual dengan harga Rp 25.000,00. Pemasaran produk akan dilakukan melalui pemasaran online pada media sosial dan sistem titip jual. Bentuk usaha yang direncanakan adalah perseorangan dengan jumlah karyawan sebanyak empat orang dan waktu kerja adalah 8 jam/hari. Berdasarkan analisa ekonomi, “Nekookies” yang direncanakan layak didirikan karena memiliki titik impas sebesar 55,84% dengan laju pengembalian modal sesudah pajak (ROR) sebesar 35,04% dan waktu pengembalian modal (POT) sesudah pajak adalah dua tahun delapan bulan.

Item Type:	Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)))
Department:	S1 - Teknologi Pangan
Contributors:	Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Nugerahani, Ira NIDN071506101 nugerahani@yahoo.co.id
Uncontrolled Keywords:	Cookies, lidah kucing, home industry
Subjects:	Agriculture and Food Technology
Divisions:	Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User:	Users 9854 not found.
Date Deposited:	20 Jan 2022 04:29
Last Modified:	20 Jan 2022 04:29
URI:	http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/28766

Actions (login required)

View Item